JAKARTA – Selama Ramadan, banyak ibu rumah tangga yang mencari resep mudah untuk sahur dan buka puasa yang terbaik untuk keluarga. Khusus untuk sahur, makanan harus sehat dan memberi energi agar puasa dapat dilakukan dengan kuat sepanjang hari.
Jika Anda sedang mencari menu sahur yang sederhana, Anda bisa mencoba salah satu ide praktis, yaitu telur. Telur mengandung protein yang baik untuk membentuk jaringan tubuh.
Ada banyak olahan telur khas Nusantara yang cocok untuk menu sahur. Apa saja itu? Yuk, simak pembahasannya di bawah ini!
1. Rendang Talua, Sumatra Barat
Salah satu makanan terenak di dunia yang menjadi kebanggaan Indonesia, terutama masyarakat Minang, adalah rendang. Rendang berasal dari Sumatra Barat dan biasanya terbuat dari daging.
Namun, pernahkah Anda mencoba rendang talua atau rendang telur? Ini adalah rendang khas dari Kota Payakumbuh yang berbeda dari rendang biasa.
Biasanya, orang mengira bahwa rendang telur adalah telur bulat yang direndang. Sebenarnya, rendang telur berbentuk keripik kering yang dibumbui dengan rendang. Uniknya, rasanya gurih dan bisa disimpan hingga 6 bulan.
2. Telur Pindang, DI Yogyakarta
Bagi Anda yang suka kuliner khas Daerah Istimewa Yogyakarta dan pernah mencoba gudeg, pasti tahu telur pindang yang sering dijumpai di berbagai tempat di Yogyakarta.
Telur pindang berwarna gelap dan memiliki tekstur kenyal, serta sering disajikan bersama gudeg. Telur pindang diadaptasi dari kuliner Tionghoa, cara pembuatannya juga tergolong unik.
Cara membuat telur pindang sangat mudah. Telur yang masih setengah matang direbus kembali dalam rebusan yang berisi rempah-rempah seperti kulit bawang merah dan bawang putih, daun salam, daun jeruk, daun jambu, lengkuas, dan jahe.
3. Botok Telur Asin, Jawa Tengah
Ada yang gurih dan pedas nikmat dari Jawa Tengah. Makanan yang bikin nagih ini tidak lain adalah botok telur asin yang sering disajikan saat Ramadan. Botok merupakan makanan khas Jawa yang identik dengan parutan kelapa dan rasa pedasnya.
Sebagai variasinya, ada juga yang ditambahkan telur asin. Bentuknya botok telur asin dibungkus dengan daun pisang (seperti pepes). Ketika dibuka, akan terlihat telur yang sudah berbentuk seperti trapesium. Saat dibelah, ada kuning telurnya. Campuran telur asin dengan botok ini bergizi tinggi, lho.
4. Tahu Telur, Jawa Timur
Sajian makanan sahur dari Jawa Timur ini kayak protein. Apalagi kalau bukan tahu telur khas Surabaya. Hidangan yang satu ini dijamin cocok banget untuk sahur karena bahannya mudah ditemukan, proses pembuatannya cepat, kandungan gizinya juga luar biasa.
Untuk membuat tahu telur, Anda membutuhkan potongan tahu, telur, tepung terigu, dan garam. Setelah semua bahan diaduk, lalu digoreng. Sajikan dengan topping tambahan sesuai selera.
5. Telur Bumbu Bali, Bali
Olahan telur dari Pulau Dewata yang satu ini sangat menggoyah di lidah. Telur bumbu Bali memiliki cita rasa sendiri. Apabila Anda sudah pernah mencoba telur balado khas Minang, telur bumbu Bali memiliki tekstur bumbu yang lebih kental, gelap, dan harum.
Resep telur bumbu Bali gampang banget. Telur rebus yang telah digoreng dicampur dengan bumbu berbahan rempah-rempah seperti cabai merah, merica, gula merah, dan daun jeruk. Daun jeruk ini lah yang memberikan aroma pada telur.
6. Acar Tigu, Kalimantan Timur
Masih seputar olahan telur rebus yang digoreng, ada satu lagi menu makanan dari Kalimantan Timur yang wajib Anda coba, yaitu acar tigu. Bumbu yang berkuah dari acar tigu sangat terasa di lidah.
Setelah menggoreng telur, Anda harus menumis bumbu yang terdiri dari garam, gula, cuka, bawang-bawangan, jahe dan kunyit. Tambahkan juga irisan cabe merah dan cabe putih untuk penambah rasa pedas dan dekorasi acar tigu. Anda bisa menyelesaikan masakan ini hanya dalam 30 menit.
Sumber: indonesia.travel
