JAKARTA – Daging nabati adalah produk olahan yang dirancang untuk meniru tekstur dan rasa daging asli, meskipun terbuat dari bahan tanaman. Inovasi ini semakin populer sebagai alternatif bagi vegetarian yang ingin menikmati makanan yang biasa terbuat dari daging, seperti burger, hot dog, dan steak.
Daging nabati banyak dipilih karena dianggap lebih sehat dan bebas dari daging hewani yang dapat menyebabkan masalah kesehatan.
Menurut Hindustan Times, Dr. Navneet Deora, PhD dalam bidang Makanan di Bluetribe, produk ini membantu vegetarian mengurangi ketergantungan pada susu dan produk susu sebagai sumber protein harian mereka.
Produk susu, seperti susu dan paneer, sering kali tinggi lemak, yang bisa menjadi masalah bagi konsumen dengan kolesterol tinggi atau masalah berat badan, terutama jika mereka disarankan untuk mengurangi atau menghindari produk susu.
“Produk daging nabati yang tersedia dari perusahaan terkemuka yang sangat rendah kolesterol dibandingkan dengan produk berbasis daging/susu memiliki potensi untuk meningkatkan pola makan bagi konsumen vegetarian dan nonvegetarian, terutama mereka yang telah didiagnosis atau berisiko terkena penyakit jantung,” katanya.
Dr. Sangeeta Tiwari, ahli gizi klinis di Artemis Hospitals, menjelaskan bahwa daging nabati memberikan banyak manfaat kesehatan, seperti membantu menurunkan kadar kolesterol, menjaga kesehatan jantung, dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan.
Produk-produk ini, yang sering terbuat dari bahan seperti kedelai, kacang polong, dan lentil, umumnya mengandung lebih sedikit lemak jenuh dibandingkan produk hewani.
Pengurangan lemak jenuh ini dapat berkontribusi pada kadar kolesterol yang lebih sehat, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan jantung.
“Banyak daging nabati juga kaya serat, yang selanjutnya mendukung kesehatan kardiovaskular dengan berkontribusi dalam menurunkan kolesterol dan meningkatkan tekanan darah. Daging nabati umumnya bebas dari kolesterol sama sekali, yang merupakan keuntungan signifikan bagi mereka yang mengelola atau mengurangi risiko penyakit jantung,” kata Tiwari.
Selain itu, mengonsumsi daging nabati dapat meningkatkan asupan protein nabati, yang sering dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kronis seperti diabetes tipe 2 dan beberapa jenis kanker.
Banyak produk daging nabati juga diperkaya dengan serat, yang penting untuk kesehatan pencernaan dan pengelolaan berat badan. Serat membantu memperlancar pencernaan, mencegah sembelit, dan meningkatkan rasa kenyang.
Namun, dalam memilih daging nabati, penting untuk mempertimbangkan produsen yang tidak menggunakan minyak kelapa sawit yang mengandung lemak trans.
Daging nabati juga mengandung sedikit vitamin B12, zat besi, dan asam lemak omega-3, yang biasanya ditemukan dalam produk hewani.
Meskipun penelitian jangka pendek menunjukkan potensi manfaat daging nabati, Kanikka Malhotra, seorang konsultan diet dan pendidik diabetes, menekankan bahwa penelitian jangka panjang diperlukan untuk sepenuhnya memahami dampaknya terhadap kesehatan dan kesejahteraan secara keseluruhan.
