JAKARTA – Selama bulan suci Ramadan, umat Islam melakukan berbagai kegiatan dan tradisi. Salah satunya adalah menyantap hidangan khas saat berbuka puasa seperti kolak, mi glosor, dan es pisang ijo.
Saat Ramadan, hidangan tersebut menjadi lebih mudah ditemukan dibanding bulan-bulan lainnya. Berikut beberapa hidangan khas Ramadan di Indonesia yang bisa dijadikan inspirasi saat berbuka puasa.
Kolak
Kolak sudah menjadi makanan populer di Indonesia. Hidangan ini sangat identik dengan takjil buka puasa. Rasanya, tidak lengkap jika tidak menyantap kolak di bulan Ramadan.
Untuk membuat kolak, bahan-bahan yang biasa digunakan di antaranya pisang, ubi, dan kolang-kaling. Cara membuatnya dengan merebus air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, dan sedikit garam hingga mendidih.
Kemudian, tambahkan pisang, ubi, dan kolang-kaling, lalu masukkan santan dan masak hingga kuahnya mengental.
Kukus lagi ketan selama 20 menit, dan bentuk sesuai selera. Terakhir, sajikan ketan bintul dengan taburan serundeng kelapa di atasnya.
Mi Glosor
Mi glosor menjadi salah satu hidangan buka puasa yang sangat populer di kalangan warga Bogor. Mi ini terbuat dari tepung singkong atau aci yang dicampur kunyit.
Agar cita rasa mi glosor menjadi lezat, bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah, merica, dan kemiri harus dihaluskan terlebih dahulu dan ditumis hingga harum.
Kemudian, masukkan mi glosor ke dalamnya dan tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya, lalu cek rasa. Untuk menambahkan rasa dan gizi, sayuran seperti wortel, sawi, atau kol dapat ditambahkan ke dalam mi glosor.
Es Timun Suri
Es timun suri adalah hidangan yang paling diminati untuk berbuka puasa karena rasanya yang menyegarkan. Selain itu, hidangan ini juga memiliki aroma harum dan tekstur buah yang lembut.
Untuk membuat es timun suri, caranya cukup mudah. Pertama-tama, keruk daging timun suri dan campurkan dengan air dan sirup sesuai selera. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan buah-buahan lain seperti blewah dan melon untuk memperkaya rasa
Es Pisang Ijo
Selain es timun suri, es pisang ijo juga menjadi hidangan favorit saat berbuka puasa. Hidangan ini berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan.
Untuk membuat es pisang ijo, Anda perlu mencampurkan tepung beras, garam, air daun suji, dan pewarna hijau, kemudian didihkan di atas api kecil sambil diaduk. Kemudian, masukkan tepung sagu dan aduk hingga kalis.
Balut pisang dengan adonan tersebut, lalu rebus hingga mengapung dan kukus selama sekitar 20 menit. Setelah itu, potong pisang sesuai selera.
Sajikan dengan sirup, susu kental manis, es serut, dan saus santan yang terbuat dari tepung terigu, gula pasir, daun pandan, dan garam yang didihkan hingga kental.
Ketan Bintul
Makanan khas Banten ini selalu diburu saat Ramadan tiba. Ketan bintul memiliki rasa yang gurih dan tekstur lembut karena ditaburi serundeng kelapa.
Cara membuat ketan bintul, rendam ketan semalaman selama 20 menit, kemudian kukus ketan tersebut. Selanjutnya, campurkan santan dengan garam dan pandan, kemudian campurkan dengan ketan yang telah dikukus.
Sumber: Antara
