Kuliner yang Wajib Ada saat Imlek dan Filosofinya

Kuliner yang Wajib Ada saat Imlek dan Filosofinya. (Foto: chinesenewyear.net)

JAKARTA – Tahun baru China alias Imlek salah satu perayaan besar yang memberi kesan tersendiri bagi seluruh lapisan masyarakat, khususnya etnis Tionghoa. Tak hanya dekorasi dan busana serba merah yang meriah, kuliner legendaris atau makanan khas Imlek selalu menjadi hal yang paling ditunggu-tunggu setiap tahunnya.

Mulai dari kudapan manis, camilan gurih, hingga menu utama yang bikin lidah bergoyang, semua tersedia lengkap di meja makan. Berikut ini delapan kuliner yang wajib ada saat imlek dan maknanya.

1. Jeruk

Buah jeruk bisa dibilang tidak pernah absen dari meja makan saat perayaan Imlek. Biasanya, jeruk dihidangkan dengan batang dan daun yang masih utuh. Ternyata jeruk memiliki simbol rezeki yang berlimpah.

Warna oranye dan bentuk bulat pada buah segar yang satu ini juga melambangkan kemakmuran, kesejahteraan, dan kekayaan.

2. Kue Keranjang

Nian gao adalah nama lain dari kue keranjang yang juga sangat identik dengan perayaan Imlek. Kue berwarna coklat ini juga sering disebut sebagai dodol khas China dan mengandung makna kekeluargaan yang rukun dan tak terpisahkan.

Saat disusun secara bertingkat, kue keranjang memiliki tujuannya tersendiri, yaitu melambangkan rezeki serta kemakmuran yang meningkat.

3. Kue Lapis Legit

Kue lapis legit merupakan simbol rezeki yang berlapis-lapis hingga tumpang tindih, dan siapa pun yang memakannya dipercaya akan memiliki kehidupan yang manis dan legit.

Tidak hanya itu, lapis legit juga menjadi simbol atau doa agar setiap orang mendapat rezeki berlimpah sampai tahun-tahun berikutnya.

4. Kue Mangkok

Di balik cita rasa manis dan gurih kue mangkok pada perayaan Imlek, terselip makna khusus yang mendalam. Kudapan manis yang bentuknya sekilas mirip bolu kukus ini, memiliki arti pembawa keberuntungan dalam rangka menyambut tahun yang akan datang.

Kue mangkok termasuk dalam deretan kuliner Indonesia yang terbuat dari campuran bahan utama tepung beras, santan, dan ragi.

5. Manisan

Manisan dalam perayaan Imlek umumnya diletakkan dalam kotak berbentuk segi delapan yang dipercaya mewakili keberuntungan. Kotak ini juga kerap disebut tray of happiness atau prosperity box.

Makna dari angka delapan dalam kotak ini adalah keberuntungan karena keduanya memiliki pelafalan yang mirip dalam huruf Mandarin, yaitu delapan (“ba”) dan keberuntungan (“fa”).

Di dalamnya berisi aneka jenis camilan manis seperti manisan leci sebagai lambang ikatan keluarga yang kuat dan biji teratai yang melambangkan kesuburan. Kotak camilan ini pun diharapkan dapat memberi kebahagiaan dan hal-hal manis pada keluarga yang menyuguhkannya.

6. Siu Mi

Merayakan Imlek tak lengkap rasanya bila melewatkan siu mi. Pasalnya, kuliner khas tahun baru China yang satu ini memiliki makna sebagai doa dan harapan untuk memiliki umur yang panjang.

Siu mi serupa dengan mi goreng yang dimasak dengan sayur, udang, sosis, bakso, dan isian lain. Namun uniknya, menyantap siu mi tidak diperbolehkan digigit. Kita harus menyantapnya secara utuh tanpa terputus, dengan harapan umur panjang bisa terwujudkan.

7. Yee Sang

Tradisi makan yee sang juga tak boleh dilewatkan saat Imlek. Makanan khas tahun baru China yang juga disebut salad kemakmuran ini, merupakan menu yang terdiri dari sayur-sayuran yang dipadukan dengan ikan.

Terselip makna keberuntungan di baliknya. Saat dimakan, yee sang akan dicampur dan para anggota keluarga akan mengangkat tinggi-tinggi wadah yee sang atau sumpit masing-masing, sebagai tanda menggantungkan harapan yang besar dan keberhasilan di masa mendatang.

8. Telur Rendam Teh

Seperti namanya, telur ini dimasak dengan cara direndam dengan teh hitam, kecap asin, dan rempah-rempah. Lalu, saat telur setengah matang, cangkang telur diretakkan dengan tujuan bumbunya bisa meresap sempurna ke dalam telur.

Selain motifnya yang cantik, cita rasa telur ini juga unik dengan sentuhan rempah yang cukup kuat. Masyarakat Tionghoa percaya bahwa memakan telur ini saat tahun baru China akan membawa kesuburan, terutama bagi pasangan suami istri yang mendambakan buah hati.

Sumber: indonesia.travel