JAKARTA- Lahir dari spirit mengangkat kesejahteraan ekonomi para petani kopi dampingan Dompet Dhuafa, kemudian hasil kopi dampingan diolah menggunakan teknologi “hot air roasting” menghasilkan kopi berkualitas, mencipatakan Madaya cofee. Dengan bahan kopi pilihan yang diambil dari nusantara, seperti Kemloko, Gayo, dan Kahaya.
Berbicara program ketahanan pangan yang sedang digalakkan oleh Dompet Dhuafa, Direktur Karya Masyarakat Mandiri Dompet Dhuafa (KMM-DD), Jodi Iswanto menjelaskan strategi apa yang dilakukan dalam memutus mata rantai tengkulak di petani kopi, sebetulnya bukan hanya tentang kopi, tetapi ada gula, sayuran, namun terkadang didaerah tengkulak bisa dianggap pahlawan.
“Tengkulak itu di daerah bisa dianggap pahlawan, karena pada saat masyarakat butuh uang cash, biasanya mereka ada, tapi yang salah tengkulak memanfaatkan situasi tersebut, seperti penerapan bunga tinggi, pembelian yang tidak fair kepada petani, nah itu yang harus dilawan dalam hal ini,” ucapnya dalam online talkhow ZTV dengan tema Nikmat Pekat Kopi, Bagaimana Nasib Petani, Rabu (9/9).
Ia menambahkan, salah satu teknik yang dilakukan Dompet Dhuafa yaitu membuat varian baru yang tidak dimainkan oleh tengkulak. Contohnya kopi, karena kita memang ambil untuk kualitas kopi terbaik, dan tengkulak juga tidak kuat untuk beli karena harganya mahal.
“Jujur saja kopi madaya kita beli dari petaninya sendiri itu bukan lebih murah malah lebih mahal dari kondisi, maka kita gak bisa ekspor karena harganya terlalu tinggi,”ucapnya menjelaskan.
Seperti diketahui, Rumah produksi kopi dan kafe Madaya berada di Kawasan Zona Madina Dompet Dhuafa Jampang, Kemang, Bogor, diharapkan menjadi tujuan kuliner maupun wisata edukatif bagi masyarakat umum. Mereka dapat menikmati beragam kopi yang dihasilkan petani komunitas kopi binaan Dompet Dhuafa di kafe Madaya.
Rumah produksi ini mengolah biji kopi dengan mesin ‘roasting’ berteknologi ‘hot air’, sehingga menghasilkan kopi sangrai ‘roasted bean’ seragam dan memiliki cita rasa premium. Selanjutnya dapat menjadi berbagai produk seperti kopi campuran gula, minuman kopi segar dan lainnya.
Produk kopi premium rumah produksi diharapkan dapat mengisi ceruk pasar masyarakat pecinta kopi berkualitas.
Rumah kopi Madaya juga mengembangkan pasar produk kopi milik petani dampingan, sehingga tercipta kesinambungan produksi kopi masyarakat dengan program pemberdayaan kopi Dompet Dhuafa untuk pengembangan usaha, serta kepada petani kopi dampingan sebagai penerima manfaat.
