JAKARTA – Apakah kegiatan yang biasa kamu lakukan saat menunggu waktu berbuka puasa di bulan Ramadan? Mungkin ada yang membersihkan rumah, menyiapkan makanan berbuka, atau mencari takjil favorit di tempat jual makanan.
Agar Ramadan tahun ini berbeda dari tahun-tahun sebelumnya, kamu bisa mencoba membuat sendiri takjil di rumah. Buat kamu yang suka takjil dengan cita rasa gurih, berikut ini lima resep takjil yang mudah dibuat di rumah:
1. Tahu Isi
Tahu sebenarnya bukan berasal dari Indonesia, melainkan dari Tiongkok Utara yang dibawa oleh para pedagang Cina ke Indonesia. Namun, di Indonesia, tahu telah banyak dimodifikasi menjadi makanan yang lezat dan enak dengan citarasa yang gurih.
Salah satu contohnya adalah tahu isi. Selain bahan-bahannya mudah didapatkan, tahu isi juga mudah dibuat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 220 gram tahu ukuran sedang
Bahan isian:
- 250 gram kubis iris.
- 1 buah wortel diparut.
- 3 siung bawang putih diiris tipis.
- 1 tangkai irisan daun bawang.
- 3 buah cabai rawit, cincang kasar.
- 2 sendok makan minyak goreng.
- Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya.
Bahan-bahan untuk melapisi tahu isi:
- 100 gram tepung beras.
- 50 gram tepung terigu.
Cara membuat:
- Panaskan minyak untuk menumis dalam wajan.
- Setelah panas, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan irisan kubis, wortel, daun bawang, dan cabai rawit.
- Tumis hingga layu. Tambahkan garam, lada dan penyedap rasa.
- Apabila semua telah tercampur, matikan api.
- Sisihkan isian tahu.
Cara mengisi tahu isi:
- Belah semua tahu menjadi dua bagian tanpa putus.
- Isikan bahan isian ke dalam tahu dengan menggunakan sendok.
- Jika semua tahu sudah diisi, sisihkan.
Cara menggoreng Tahu isi:
- Cairkan tepung beras dan tepung terugu hingga kental.
- Masukkan tahu yang sudah diberi isian tadi kedalam larutan tepung.
- Goreng dalam minyak panas, hingga kuning keemasan.
- Sajikan selagi hangat.
2. Lumpia Sayur
Hidangan takjil asal Semarang ini sangat kaya serat dan gizi karena berisi berbagai jenis sayuran yang dibungkus dalam kulit lumpia. Selain memiliki rasa yang gurih, lumpia ini juga memiliki rasa kriuk yang renyah.
Meskipun di daerah asalnya, lumpia biasanya diisi dengan rebung atau batang bambu muda yang diserut, resep lumpia sayur ini tetap terasa lezat dan mudah dibuat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan: (untuk 20-25 porsi)
- 50 lembar kulit lumpia siap masak.
- 1 bawang bombay iris tipis.
- 3 butir bawang putih cincang.
- 3 butir bawang merah cincang.
- 2-3 buah wortel potong korek api.
- 200 gr buncis yang di potong kecil.
- 200 gr toge yang sudah di bersihkan.
Cara membuat lumpia goreng sayur:
- Pertama, masak isinya terlebih dahulu. Di dalam api panas, tumis bawang bombay hingga lunak. Lalu tambahkan bawang merah dan bawang putihnya dan masak hingga harum.
- Setelah harum, tambahkan wortelnya dan masak selama 2 menit saja. Setelah wortelnya agak lunak, tambahkan buncis, masak 1 – 2 menit.
- Bumbui dengan 1 sdm kaldu bubuk, 1/4 sdt garam, 1 sdm kecap ikan, 1/4 sdt lada putih bubuk lalu ditumis lagi.
- Kemudian tambahkan tauge, 1 sdm saus tiram, 1 sdt gula pasir. Masak sekitar 3 menit saja. Sayuran ini dimasak tidak terlalu lama, agar sayurnya masih agak kriuk saat di makan.
Cara menggulung lumpia goreng sayur:
- Untuk merekatkan lumpia, membutuhkan tepung terigu dan juga air. Aduk hingga konsistensinya agak kental.
- Karena kulit lumpia yang sangat tipis, maka untuk 1 buah lumpia dibutuhkan 2 lembar kulit lumpia.
- Isi dengan sayur cukup diisi dengan 2 sendok makan saja. Jangan terlalu banyak, agar kulit lumpia tidak pecah. Bungkus lumpia dengan kuat dan rekatkan menggunakan larutan terigu tadi.
- Untuk menggorengnya, gunakan minyak yang banyak agar lumpianya bisa tenggelam ketika digoreng. Masukkan lumpia satu persatu agar matang merata.
- Tak perlu waktu lama untuk menggoreng lumpia hanya hingga kulit luarnya kecoklatan saja.
3. Tempe Tepung
Siapa yang tidak suka makan tempe? Tempe goreng tepung atau mendoan sering ditemukan di Purwokerto. Rasanya yang kriuk renyah dengan bumbu dan tepung yang pas membuatnya sangat gurih.
Kamu tidak perlu pergi jauh ke Purwokerto untuk menikmati tempe tepung ini karena dapat membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-bahan yang dipersiapkan:
- 200 gr tepung beras.
- 100 gr tepung tapioka.
- 1 papan tempe ukuran besar, potong tipis-tipis.
- 1 buah telur utuh (apabila suka).
- 1 bungkus penyedap rasa.
- secukupnya air sekitar 350 ml.
- 5 lembar daun jeruk, iris halus atau daun bawang.
- Minyak untuk menggoreng secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
- Garam sesuai selera.
- 3 siung bawang putih.
- 2 ruas kencur.
- 1 sdt ketumbar.
- 2 biji kemiri.
- 1 bawang merah.
Cara membuatnya:
- Larutkan tepung beras dan tapioka dengan 300 cc air.
- Masukkan telur, penyedap rasa kemudian aduk rata.
- Campurkan dengan irisan daun jeruk nipis atau daun bawang.
- Setelah tercampur rata, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Aduk perlahan hingga bumbu dan adonan tepung tercampur rata.
- Balurkan potongan tempe ke dalam tepung hingga merata diseluruh permukaan tempe.
- Goreng dalam minyak panas, hingga kecoklatan.
- Sajikan hangat dengan cabai rawit atau sambal kecap.
4. Martabak Tahu
Martabak jenis ini sedikit berbeda dengan martabak yang biasanya dijual di pasar karena diisi dengan tahu yang dibungkus dengan kulit lumpia. Jangan ragu soal rasanya karena para pencinta makanan gurih pasti ketagihan. Martabak tahu ini juga cocok sebagai sajian takjil. Yuk, coba bikin sendiri.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 bungkus kulit pangsit, isi 10 atau 20 lembar.
- 2 buah tahu ukuran besar, hancurkan hingga halus.
- 1 tangkai daun bawang, potong tipis.
- 2 butir telur, kocok lepas.
Cara membuatnya:
- Siapkan minyak panas sekitar 2 sendok makan, tumis tahu hingga setengah matang.
- Masukkan irisan daun bawang, aduk merata.
- Campurkan kocokan telur, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur dan matang.
- Siapkan satu lembar kulit pangsit, jika kulitnya terlalu tipis, buat 2 lembar.
- Isikan isian tahu ke dalam kulit pangsit, lipat menjadi persegi panjang.
- Jangan isi kulit pangsit terlalu banyak, agar saat digoreng tidak pecah.
- Goreng kulit pangsit yang sudah diisi ke dalam minyak panas hingga kecoklatan.
- Sajikan selagi hangat.
5. Bakwan Goreng
Kamu lebih memilih tahu isi atau bakwan goreng sebagai takjil untuk berbuka puasa? Bagi pencinta bakwan goreng, dapat membuatnya sendiri saat sedang ngabuburit.
Bakwan goreng kaya akan serat dan sayuran yang memiliki rasa gurih, renyah, dan enak. Selain itu, cara membuatnya juga mudah dan tidak merepotkan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram protein sedang.
- 65 gram tepung beras.
- 1 sendok makan margarin, cairkan.
- 1 buah wortel parut.
- 150-200 gram kol, iris tipis.
- 50 gram mie kuning, bila suka.
- 50 gram touge, bila suka.
- 2-3 helai daun bawang.
- 15 gram udang kering (rebon/ebi).
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk.
- 1 sendok teh ketumbar bubuk.
- 1 sendok teh kaldu bubuk.
- 1 sendok teh garam halus.
- 5 siung bawang putih, haluskan.
- 200 ml air dingin (air es).
Cara Membuatnya:
- Campurkan tepung terigu dan tepung beras dengan margarin cair.
- Tambahkan garam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, kaldu bubuk serta bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Campurkan dengan irisan sayuran dan juga mie. Aduk semua bahan hingga tercampur rata
- Masukkan udang kering kedalam adonan sayuran. Aduk lagi hingga merata.
- Masukkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan bakwan agak mengental.
- Siapkan minyak panas, goreng bakwan hingga kuning keemasan.
- Bakwan siap untuk disantap. Lebih enak dinikmati saat masih hangat.
Sumber: indonesia.travel
