JAKARTA – Santap sahur merupakan salah satu kegiatan di bulan suci Ramadan yang tak kalah penting. Meski berpuasa selama satu hari penuh, gizi tetap harus terpenuhi.
Salah satunya dengan tetap memerhatikan berbagai jenis olahan untuk makan sahur setiap pagi. Berikut ini lima resep praktis yang bisa dimasak di rumah untuk sahur.
1. Tumis Kangkung
Kandungan vitamin dalam sayuran hijau sangatlah penting untuk menjaga daya tahan tubuh selama berpuasa. Untuk memudahkan, bisa membuat tumis kangkung sebagai menu.
Jika ingin lebih nikmat, dapat ditambahkan dengan udang, terasi, tahu, atau tempe. Bahan-bahan yang dibutuhkan serta cara memasaknya pun cukup sederhana.
Bahan-bahan yang disiapkan:
- 1 ikat sayur kangkung segar (siangi, buang batang)
- 1 buah tomat ceri (belah empat)
- 4 siung bawang putih (memarkan)
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- 4 buah cabai rawit (iris serong tipis)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Margarin (secukupnya, pengganti minyak)
- Udang goreng (secukupnya, jika suka)
Cara membuatnya:
- Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum serta matang.
- Masukkan sayur kangkung, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk dan buah tomat serta udang goreng.
- Aduk rata semua bahan, masak dengan api besar agar kangkung cepat matang dan tidak berubah warna.
- Angkat tumis kangkung yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
2. Kering Tempe
Orang Indonesia sangat menyukai tempe. Meskipun diolah menjadi masakan apapun, tempe tetap mempunyai cita rasa yang khas dan enak. Terutama saat menciptakan variasi tempe untuk hidangan sahur, seperti Kering Tempe dengan rasa pedas, manis, dan gurih yang pasti lebih nikmat bila disajikan dengan nasi hangat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 400 gram tempe, potong 1x1x4 cm, goreng kering
- 50 gram kacang tanah, goreng matang
- 5 buah cabai merah, potong serong, tumis
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, potong-potong
- 50 gram gula merah
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan-bahan yang dihaluskan:
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit, bakar
Cara membuatnya:
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan gula merah. Aduk sampai larut.
- Masukkan tempe, kacang, cabai, dan bawang goreng. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan air asam sambil diaduk-aduk sampai kering.
- Kering tempe siap untuk disantap.
3. Sayur Bening
Ada beberapa jenis sayuran yang cocok untuk disajikan sebagai sayur bening saat santap sahur, seperti bayam, oyong, atau sawi putih. Semua jenis sayur bening pasti tetap enak, lezat, dan kaya akan nutrisi untuk menunjang puasa sepanjang hari.
Selain itu, sayur bening juga mudah dan praktis dalam pengolahannya. Berikut resep sayur bening bayam yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 300 gr daun bayam
- 100 gr wortel, iris bulat tipis
- 100 gr tauge, cuci bersih dan tiriskan
- 1 buah jagung manis, potong jadi 3
- 1 liter air
- 4 butir bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 3 cm temu kunci (jika suka)
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat sayur bayam bening:
- Didihkan air, masukkan jagung, bawang putih, bawang merah, daun salam dan temu kunci.
- Setelah jagung menjadi empuk dan bumbu layu, masukkan wortel dan masak hingga wortel setengah matang.
- Masukkan daun bayam dan tauge didihkan kembali sebentar. Angkat sayur dan sajikan hangat.
4. Tahu Telur
Jika biasanya tahu hanya digoreng, kamu bisa mengkreasikannya dengan resep tahu telur khas Malang. Bahan-bahannya mudah didapat, cara pembuatannya juga tidak sulit. Rasanya juga enak dan kaya nutrisi. Dijamin, tubuh akan terpenuhi nutrisinya selama menjalankan puasa.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 blok tahu putih, potong dadu
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- 1/2 sendok teh garam
Bumbu kacang:
- 3 siung bawang putih, goreng
- 4 sendok makan kacang tanah goreng
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh petis manis
- Garam dan gula secukupnya
- Air matang secukupnya
Pelengkap:
- 1 genggam tauge, seduh air panas
- 1/2 batang seledri, cincang halus
- 1/2 batang daun bawang, iris halus
- Lontong secukupnya, iris
- Acar mentimun secukupnya
- Kerupuk bawang atau kerupuk tahu secukupnya
Cara membuat tahu telur:
- Kocok lepas telur, lalu bumbui dengan garam.
- Masukkan tahu ke dalam kocokan telur, lalu bagi jadi 3 bagian.
- Goreng telur dengan api sedang, lalu tiriskan minyaknya dan sisihkan.
- Ulek bawang putih, kacang tanah goreng, dan petis.
- Tambahkan garam, gula, dan kecap manis secukupnya. Setelah itu, tambahkan air sesuai dengan kekentalan yang diinginkan. Aduk rata.
Sajikan tahu telur yang sudah dipotong-potong dengan tauge, saus kacang dan bahan pelengkap lainnya.
5. Nasi Liwet
Hidangan lezat dari olahan nasi khas Sunda ini bisa membuat acara sahur menjadi lebih nikmat. Nasi liwet tidak dimasak seperti nasi biasa, tetapi dicampur dengan bumbu-bumbu istimewa yang membuatnya super lezat.
Jangan khawatir, cara membuatnya cukup mudah. Agar lebih praktis, nasi liwet dapat dimasak di malam hari, sehingga saat sahur hanya perlu menyiapkan lauk tambahan, seperti tempe dan tahu goreng atau telur dadar.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Beras 300 gram
- Air secukupnya
- Serai 2 batang
- Daun salam 5 lembar
- Bawang merah iris
- Bawang putih 5 siung, iris tipis
- Cabai rawit 10 buah
- Daun kemangi sesuai selera
- Teri medan 100 gram (goreng matang)
Bahan pelengkap:
- Tempe goreng
- Sambal terasi
Cara membuatnya:
- Panaskan minyak goreng dan masukkan semua bahan. Setelah itu tumis bahan-bahan tersebut seperti serai, daun salam, bawang putih, bawang merah dan cabai rawit, masak hingga aromanya wangi. Jika sudah angkat dan tiriskan tumisan bahan-bahan tersebut.
- Selanjutnya masukkan beras yang sudah di cuci bersih ke dalam panci rice cooker. Setelah itu masukkan tumisan bumbu ke dalam panci dan tuangkan air secukupnya. Masak hingga airnya sedikit berkurang, jangan lupa untuk mengaduknya dan tutup rice cooker tersebut.
- Langkah selanjutnya yaitu masukkan teri medan yang sudah disiapkan sebelumnya. masukkan juga daun kemangi dan aduk hingga tercampur rata.
- Terakhir tunggu nasi hingga benar-benar matang. Jika sudah sajikan nasi dengan pelengkap sekaligus dengan lalapan.
Sumber: indonesia.travel
