ENSKLOPEDI kuliner, Taste Atlas memperbarui peringkat makanan berbahan kelapa terbaik di dunia dengan menempatkan rendang pada peringkat pertama.
Dalam pemeringkatan kali ini, seperti dilaporkan Kompas.com (289), tercatat 878.205 penilaian yang terkumpul, 572.943 di antaranya diakui oleh sistem sebagai nilai sah.
Merujuk dari laman Taste Atlas, berikut ini 10 makanan dengan kelapa terbaik di dunia:
1. Rendang (Indonesia) Rendang adalah hidangan daging Indonesia yang berasal dari masyarakat Minangkabau di
Sumatera Barat. Hidangan ini terkenal karena rasa pedasnya dan proses memasaknya yang lama.
2. Khao soi (Thailand) Hidangan khas Thailand Utara, berupa sup kelapa dengan kuah sedikit pedas, serta memadukan
santan dan pasta kari merah. Kuahnya disajikan dengan mi telur pipih dan pilihan daging, biasanya ayam, sapi,
dan babi. Hidangan ini dilengkapi dengan segenggam mi goreng renyah dan daun ketumbar cincang, kemudian
dilengkapi berbagai bumbu seperti jeruk nipis segar, acar kol, bawang merah, dan cabai.
3. Peri-peri chicken (Mozambik) Peri-peri chicken adalah hidangan Mozambik berupa ayam panggang yang sering
disajikan dengan saus santan kental dan pedas. Sebelum dipanggang, daging ayam secara tradisional direndam dalam
jintan, bawang putih, paprika, air jeruk lemon, dan cabai rawit, sehingga memberikan cita rasa unik pada ayam.
4. Flan de coco (Kolombia dan Karibia) atau puding kelapa adalah dessert lembut yang populer di Kolombia, Kosta
Rika, dan sebagian Karibia.
Hidangan ini biasanya dibuat dengan telur, santan, susu kental manis, krim, ekstrak vanila, dan kelapa parut.
Umumnya, flan de coco dipanggang dalam ramekin kecil dengan karamel di dalamnya. Ketika dessert ini dibalik,
akan terdapat lapisan karamel di bagian atas dan sampingnya.
5. Serabi merupakan panekuk tradisional Indonesia berukuran kecil yang dibuat dengan tepung beras dan santan.
Makanan ini tersedia dalam versi manis dan gurih, serta dapat diolah dengan tepung terigu dan berbagai topping,
seperti gula, pisang, kacang tanah tumbuk, nangka, cokelat tabur, atau oncom fermentasi. Serabi biasanya
disajikan dengan sirup kinca berbahan dasar stroberi, durian, atau kelapa, serta umumnya dijual sebagai jajanan
kaki lima yang cepat dan praktis.
6. Bombocado (Brasil) Bombocado adalah hidangan penutup khas Brasil yang terbuat dari parutan parmesan, kelapa
parut, tepung terigu, susu, mentega, telur, dan gula.
Campuran tersebut diolah dengan cara dipanggang, didinginkan, lalu dipotong-potong. Umumnya, bombocado disiapkan
untuk Hari Kemerdekaan.
7. Sate lilit (Indonesia) Sate lilit merupakan jajanan kaki lima favorit di Bali. Sajian ini biasanya terbuat dari
daging cincang yang dililitkan pada tusuk sate pipih. Semua jenis daging (termasuk ikan dan makanan laut
lainnya) digunakan untuk membuat sate lilit.
Tusuk sate biasanya dibumbui dengan rempah-rempah tradisional Indonesia, seperti serai, lengkuas, cabai, dan
daun jeruk nipis.
8. Bicol express (Filipina) Bicol express adalah hidangan populer Filipina, terdiri dari irisan daging babi yang
disiram saus santan kental dan dibumbui terasi serta cabai pedas. Makanan ini memiliki cita rasa gurih dan
pedas biasanya disajikan dengan nasi putih sebagai pendamping. Konon, ahli kuliner Filipina bernama Cely Kalaw
menemukan hidangan ini di restorannya di Manila. Ia terinspirasi oleh hidangan tradisional Bicolano yang
diresapi kelapa dan menamai
9. Pan de coco (Honduras dan Filipina) Pan de coco adalah roti manis berisi kelapa parut dan gula.
Namanya dapat diterjemahkan menjadi “roti kelapa”. Makanan ini merupakan camilan yang sangat populer
di seluruh Honduras bahkan juga Filipina. Versi Honduras menggunakan santan dalam
pembuatan adonannya dan biasanya disajikan dengan rebusan.
10.Ube halaya (Filipina) Ube halaya merupakan makanan penutup khas Filipina yang terbuat dari ubi ungu
Makanan ini mudah dibuat dengan memasak ubi ungu yang dihaluskan dalam susu murni, santan, atau susu kental
manis bersama gula dan esens vanila. Makanan ini dapat disajikan dingin atau hangat kuku dan biasanya ditaburi
serpihan kelapa sangrai atau latik (dadih kelapa Filipina yang renyah). (kompas.com/ns)
